鶏むね肉・・・１枚(３００ｇ)
クレソン(あれば)・・・少量
ザクロジュース(市販品)・・・１／３カップ

塩・コショウ・・・少々
オリーブ油・・・大さじ１／２
バター・・・大さじ１／２
水・・・大さじ２〜３

♪片栗粉・・・小さじ２
♪水・・・大さじ１

[1]鶏むね肉は２等分して、塩・コショウをふっておく。

[2]フライパンにオリーブ油、バターを入れて熱し、鶏むね肉を入れる。 焼き色がついたら裏返す。水を注ぎ、フタをして蒸し煮。フライパンの周囲から 蒸気が吹き出なくなればフタをあけてＯＫ！

[3]肉を取り出し、ザクロジュースを入れて、半分の量になるまで煮詰め、 ♪を加えてとろみをつける。

[4]皿に盛り、[3]をかける。あればクレソンを添える。

◆ザクロは昔から健康維持や老化防止によい万能果実と言われてきました。 そして、最近、女性ホルモンでもあるエストロゲンが含まれていることが わかり、注目されています。エストロゲンには血液をきれいにしたり、 貧血の症状を軽くしたり、女性ホルモンの代謝を活発にする働きがあるので、 肌を若々しく、血色よくみせてくれます。