豚もも薄切り肉・・・１５０ｇ
片栗粉・・・適宜
トマト・・・１個
乾燥ワカメ・・・小１パック（４ｇ）

塩・コショウ・・・少々
酒・・・大さじ１

♪ポン酢しょうゆ・・・大さじ２
♪豆板醤・・・小さじ１

[1]豚肉は塩・コショウをしてから酒を全体にふりかけておく。乾燥ワカメは水に入れてもどす。トマトは一口大に切る。

[2]鍋に湯を沸かし、豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶしてから、余計な粉を落として湯にくぐらせる。 豚肉の周りの片栗粉が透き通って浮いてきたら、氷水を入れたボウルにとり、水気をきる。

[3]皿に↑[2]とトマト、ワカメを盛り、♪を全体にかける。